Конкуренція і складна економічна ситуація призводить до закриття недостатньо ефективних ресторанів. При цьому, принаймні у великих містах, заклади можуть розраховувати на залучення додаткових клієнтів за допомогою інтернету. Сьогодні ми поговоримо про те, як можна цього досягти.
Instagram з привабливими фото їжі
Той, хто хоч раз відкривав Instagram, знає, що одним з найбільш затребуваних типів контенту там є їжа - люди люблять публікувати гарні фото того, що вони готують або замовляють в ресторані (є навіть публікації з підрахунком статистики таких постів ).
Для цих дій є відповідні хештеги, використовуючи які, ресторан може просувати фото власних страв - потрібно запросити професійного фотографа, який перетворить шедеври смаку ще й в привабливі картинки.
Цікавий момент: керівництва по створенню красивих фото їжі для Instagram навіть публікуються в інтернет-ЗМІ ( раз і два ).
Використання коштів для онлайн-резервування та управління рестораном підвищує ефективність
Можливість зарезервувати столик через інтернет - дуже зручно для користувача. Не завжди у людей є можливість або бажання дзвонити в заклад, тому краще дати можливість резервації прямо на сайті.
Крім того, слід використовувати систему для автоматизації процесів самого ресторану (наприклад, Jowi ) - спеціальні програми для офіціантів дозволяють їм швидше приймати замовлення і обслуговувати більше клієнтів, кухареві в режимі реального часу бачити, які страви потрібно готувати, а менеджеру залу стежити за часом очікування страв і оперативно реагувати на зміни обстановки таким чином, щоб всі гості залишилися задоволені .
Заведіть аккаунт в Google+
Для «фізичного» бізнесу вкрай важливо бути представленими на картах пошукових систем. Щоб потрапити на карту Google ресторану потрібно завести свій аккаунт у соціальній мережі Google+ - тоді в разі, якщо потенційний відвідувач воб'ёт його назву в пошуковий рядок, то праворуч від результатів видачі буде показана картка закладу з подброной інформацією про нього:
Так, в Росії більш популярним пошукачем є «Яндекс», однак частка Google в останні роки значно зросла і, цілком ймовірно, продовжить рости в майбутньому, що означає, що заклади, про які Google нічого не знає, будуть постійно втрачати клієнтів.
Реклама з геотаргетингом
Найчастіше люди шукають ресторани, які знаходяться поруч з потрібним їм місцем - будинком, роботою або, припустимо, стадіоном. Використання контекстної реклами, а також оголошень в соцмережах з використанням географічного таргетингу, допоможуть привести на сайт закладу потенційних відвідувачів.
Лідогенераціі, знижки та пропозиції
Після того, як людина потрапила на сайт закладу (не потрібно говорити, що в 21 столітті сайт повинен бути і, що важливо, бути сучасним), має сенс перетворити його з абстрактного відвідувача в «лід», тобто потенційного клієнта. Для цього можна запропонувати йому, наприклад, ввести в спеціальну форму свою електронну пошту або телефон і отримати за це промокод на знижку.
Після того, як відвідувач дійде до ресторану, вже в закладі йому можна подарувати персональну карту на знижку - вона стане своєрідним cookie-файлом, який допоможе відстежувати активність цього конкретного клієнта і, якщо потрібно, стимулювати його персоналізованими пропозиціями.
Цей підхід в інтерв'ю детально описував підприємець Артем Овечкін, який володіє в Москві двома стриптиз-клубами.
"Запакувавши одного разу один такий Шофер, ми зрозуміли, що перевели клуб на систему лідогенераціі. Що далі робити з цими лідамі? Ми пішли по класичній системі маркетингу, яка працює у мене у всіх бізнесах, розділивши все на три етапи: залучення людей на сайт, потім перетворення цих людей в якусь кінетичну енергію (наприклад, отримання контактних даних) і вже потім продаж. "
Email-розсилки для повторних продажів
Користувачам, які залишили на сайті свою адресу електронної пошти, варто направляти персоналізовані повідомлення, наприклад, про спецпропозиції, знижки або появі в меню нових страв. Проведення А / Б-тестів різних текстів і шаблонів оформлення листів допоможе виявити варіанти, які дають найбільшу конверсію і виручку.
Потрібні позитивні відгуки і робота з негативом
Розміщення реклами на сайтах тематичних ЗМІ можуть дуже добре працювати. Наприклад, спортбару логічно розмістити платний пост на головній сторінці великого спортивного сайту напередодні важливих матчів Ліги чемпіонів.
Ще більший ефект приносять реальні відгуки популярних мережевих персонажів (не обов'язково фуд-блогерів, наприклад, керівник відділу продуктового дизайну в Mail.ru Юрій Вєтров є великим цінителів бургерів і пише багато відгуків ). Можна замовити платний пост у популярного блогера або запропонувати такому автору відвідати ресторан і потім залишити своє об'єктивне думка - перерахування не тільки плюсів, але і місць, які варто підтягнути. Це тільки додасть матеріалу більшої ваги в очах читачів.
Крім того, необхідно створити картку закладу на всіх можливих сайтах з відгуками (наприклад, відгуки про ресторани на туристичному порталі Tripadvisor залучають до закладів мандрівників) і працювати з відгуками, які залишають там відвідувачі - відповідати на негативні і розповідати про нові пропозиції та стравах. Знаходити відгуки в мережі можна за допомогою спеціалізованих програм, яких вже досить багато (ось невеликий гід по вибору таких систем).
Унікальне позиціонування привертає увагу
Інтернет дає практично необмежені можливості для позиціонування. Існують різні методи для створення того чи іншого способу закладу, наприклад, красиві фото інтер'єрів або зображення реальних співробітників за роботою, дозволять створити більш людяний і душевний вигляд ресторану.
Крім того, не слід нехтувати відомої механікою створення вірусних інфоподов - так, одна з кав'ярень в США збільшила темп зростання продажів удвічі просто оголосивши заклад « зоною без гаджетів »- відвідувачі повинні вимкнути смартфони та планшети, перш ніж їм принесуть їжу.
Цей хід не тільки дозволив кав'ярні потрапити в ЗМІ по всьому світу і привернути до себе увагу, але і збільшив число гостей приміщення через прискорення обслуговування - дослідження довели , Що причиною повільного обслуговування часто є гаджети (люди читають новини і фотографують їжу), без їх використання люди швидше їдять і йдуть далі у своїх справах, звільняючи столик наступному відвідувачеві.
Що далі робити з цими лідамі?