- Завантажити зразок бізнес-плану готелю
- оформляємо документацію
- шукаємо приміщення
- створюємо інтер'єр
- обладнаємо номера
- підбираємо персонал
- Складаємо набір послуг
Готельний бізнес - один з найбільш затребуваних напрямів діяльності вже протягом багатьох років. Клієнтами готелів в основному є туристи (як іноземні, так і іногородні), відрядження працівники та бізнесмени, що знаходяться в діловій поїздці. У зв'язку з тим, що і туризм, і сфера бізнесу розвиваються дуже стрімко, послуги готелів завжди будуть затребувані.
Даний бізнес підходить тим, що готовий вкласти серйозну суму грошей на старті, так як відкриття готелю (як великої, так і формату «міні») вимагає чималих фінансових коштів. Однак, при правильному підході і ретельному складанні бізнес-плану всі витрати окупляться, хоч на це і буде потрібно досить багато часу (середня окупність готелів - 6 років). Особливо варто звернути увагу на вибір формату готелю. Про це та інші нюанси відкриття готельного бізнесу тощо.
Завантажити зразок бізнес-плану готелю
Як відкрити готель
вибираємо формат
Від того, в якому форматі ви маєте намір відкривати готель, будуть залежати багато нюансів організації бізнесу - величина вкладень, форма реєстрації бізнесу, термін окупності. Якщо ви націлені на малий бізнес і хочете керувати бізнесом самостійно, то слід звернути увагу на такий формат, як міні-готелі. Для приватного підприємця відкриття такого готелю буде значно легшим процесом, ніж будівництво та відкриття великого готелю.
Міні-готелем може вважатися готель з кількістю номером до 50 штук. Причому, це може бути як готель квартирного формату (10-20 номерів), так і готель в окремому приміщенні на 50 номерів. Існують і зовсім маленькі готелі, що мають близько 7-10 номерів в будівлі житлового фонду, однак, вони не настільки поширені. Коли з кількістю номерів ви визначилися, необхідно вибрати цінову категорію, в якій буде функціонувати готель.
Розрізняють такі цінові ніші готелів: бюджетна хостел-готель (більше орієнтована на студентів), готель економ-категорії, готель бізнес-класу, апартамент-готель (частіше рівня люкс, проте, бувають і середнього класу). Як показують численні дослідження, найбільше користуються попитом номери економ-класу і середнього класу. Тому такий готель буде найбільш затребуваною.
оформляємо документацію
Перш за все, необхідно зареєструвати своє право вести бізнес-діяльність. Для створення готелю цілком підійде реєстрація у вигляді індивідуального підприємця , Однак, можна відразу зареєструвати і товариство з обмеженою відповідальністю . Ведення готельного бізнесу не потребує ліцензування, але на оформлення всіх інших паперів і отримання необхідних дозволів у вас піде чимало часу і зусиль. Потрібно бути до цього морально готовим.
шукаємо приміщення
Описуючи інші бізнес ідеї, ми часто пишемо, що оренда приміщення для бізнесу є цілком прийнятним і поширеним явищем. Однак, у випадку з готелем не варто розглядати варіант оренди. Готель вимагає великої території, до того ж розміщуватися він повинен в таких місцях, де оренда коштуватиме невиправдано дорого. Придбання приміщення буде теж недешевим, однак, все ж вигідніше його відразу купувати, ніж орендувати. У крайніх випадках, деякі підприємці вдаються до варіанту довгострокової оренди терміном понад 10 років.
Площа приміщення повинна бути не менше 300 квадратних метрів. Можна придбати кілька квартир і перевести їх в статус нежитлового фонду. Будьте готові, що цей процес може зайняти часу аж до одного року. Якщо ж ви придбаєте приміщення, вже знаходиться в нежитловому фонді, ви значно полегшите собі задачу і заощадите час.
Будівництво. Якщо ви маєте в своєму розпорядженні значним капіталом, ви можете організувати будівництво будинку для готелю з нуля. З одного боку, це відмінна можливість створити ідеальну в вашому розумінні готель і щодо розміру, і щодо планування. З іншого - це довго і дорого, і далеко не всі підприємці на це йдуть.
Етапи будівництва готелю наступні: 1) пошук і придбання земельної ділянки; 2) підготовка проекту будівництва; 3) оформлення всієї документації, в тому числі дозволів на будівництво; 4) проведення будівельних робіт. Зважайте на те, що функціонувати ваш готель зможе тільки через кілька років, так як всі перераховані етапи займуть дуже багато часу.
Перепланування. У разі придбання приміщення, швидше за все, потрібно буде провести його перепланування. В процес перепланування може входити знесення і зведення стін, зміна призначення окремих приміщень, перенесення санітарного та іншого обладнання на нове місце. Перед тим, як починати ці роботи, необхідно скласти проект перепланування, затвердити його і отримати відповідні дозволи. До слова, найчастіше процес отримання документів займає набагато більше часу, ніж безпосередньо ремонтні роботи.
Коли всі ремонтні роботи завершені, залишилося тільки подати заявки на отримання комунальних послуг (електрика, водопровід) та зв'язатися з санітарно-епідеміологічної та пожежної службою для отримання дозволів на експлуатацію приміщення в якості готелю.
Розміщення. Відносно Готелю, то тут все стандартно: повинна бути максимальна прохідність людей, зручна транспортна розв'язка, легкий проїзд з аеропортом, залізничних та автобусних вокзалів міста. Найкраще розмістити готель в історичному або діловому районі міста, хоча і просто центр міста буде теж відмінним варіантом. Якщо розглядається варіант бюджетної готелі, то її краще розташувати в безпосередній близькості до головного міського вокзалу.
створюємо інтер'єр
Дизайн інтер'єру буде багато в чому визначати рівень вашого готелю. Якщо готель економного або середнього класу, то особливої вишуканості і розкоші в інтер'єрі не передбачається. Все повинно бути просто, але зі смаком. Оздоблення з мармуру і дорогого дерева тут недоречна як з фінансових причин, так і по концепції. Робити інтер'єр з дешевих матеріалів, але схожих на дорогі (наприклад, звичайний пластик «замаскувати» під мармур або зробити імітацію дорогих шпалер з золотистим обрамленням), не варто. Зазвичай це виглядає дуже дешево і зовсім непрезентабельно. Краще зупинитися на більш стриманому варіанті дизайну, який буде не гіршим за класом готелю.
Елітний же готель, відповідно, повинен мати багатий і розкішний інтер'єр. Люди, які будуть в такому готелі зупинятися, як правило, заможні. І вони будуть розраховувати на проживання в тих умовах, до яких звикли.
Дуже цікавим рішенням стане індивідуальний дизайн кожного номера. Це складно і витратно, однак, якщо готель невелика, то цілком реально це втілити в життя. Кожен готельний номер в своєму стилі дизайну - це відмінний метод рекламного просування готелю. По-перше, такий готель буде привертати увагу, по-друге, кожен постоялець зможе вибрати для проживання той дизайн, який йому до душі, що буде підвищувати лояльність клієнтів до даного закладу.
обладнаємо номера
У кожному номері готелю повинен бути певний набір меблів і устаткування. Якщо це номер на двох, то повинна бути двомісне ліжко (або два окремо стоять ліжка), шафа для одягу, дві тумбочки, телевізор (за замовчуванням або за окрему плату). Також повинен бути санвузол, що складається з ванни (душа), унітазу, умивальника, ванни фурнітури (полки, дзеркала).
Подбайте про те, щоб для кожного номера було кілька комплектів штор - світлі і темні. Наприклад, хтось хоче поспати вдень, а сонячне світло, що пробивається крізь світлу штору, йому заважає. В такому випадку, штори потрібно замінити на вимогу клієнта. Це є цілком нормальною практикою обслуговування в хороших готелях.
Також необхідно залишити на тумбочці або журнальному столику інформацію про послуги та сервісі готелю - спосіб зв'язку з рецепцією, перелік послуг готелю та їх вартість. Не забувайте також і про елементи декору - картини, квіти в горщиках, статуетки на полицях. У готельному номері повинно бути не тільки зручно і чисто, але і затишно.
підбираємо персонал
Кількість працівників, а також їх спеціалізація буде залежати від набору послуг, які надаються в готелі. Якщо при готелі буде знаходитися ресторан або кафе, то потрібні кухарі та офіціанти. Якщо надається послуга няні для дітей - то, відповідно, потрібен співробітник з педагогічною освітою і досвідом у вихованні дітей. Абсолютно в будь-який готель потрібно найняти покоївок, швейцара (портьє), керуючого, адміністратора, охоронців. Кількість покоївок залежить від кількості номерів. Зазвичай одна покоївка обслуговує кілька номерів. Адміністратор знаходиться за стійкою в вестибюлі готелю, займається бронюванням номерів, видає ключі, відповідає на питання постояльців.
Якщо ви хочете справити позитивне враження своєю готелем, то уважно підбирайте співробітника на посаду портьє. Часто кажуть, що портьє - це душа і серце готелю. З цим можна погодитися. Це людина, яка буде зустрічати біля входу клієнтів, проводжати їх до номера, допомагати донести речі, розповідати про історію готелю і про те, де і що в ній розташоване.
Якщо готель невелика, то можна заощадити на кількості персоналу шляхом суміщення їх обов'язків. Наприклад, в маленькому готелі покоївки цілком можуть впоратися і з обслуговуванням номерів, і з пранням, з прибиранням на кухні. Адміністратор може частково виконувати обов'язки швейцара.
Важлива вимога до всіх співробітників - це знання англійської мови. Буде ідеально, якщо адміністратор і швейцар володітимуть англійською мовою на відмінному розмовному рівні. Особливо, якщо ваше місто туристичний, і його часто відвідують іноземці.
Складаємо набір послуг
Готелі бувають різного масштабу і спрямованості, відповідно, і різний набір послуг може в них надаватися. Великі готелі надають повний пакет готельного обслуговування. Ті, що трохи менше, можуть обмежитися тільки основними. Також набір послуг залежить від рівня готелю, тобто, від кількості «зірок». В цілому, послуги готелів виглядають наступним чином:
- Безпосередньо, проживання в номерах.
- Харчування. Якщо у готелі немає свого ресторану, то надання хоча б чаю / кави / какао кожен готель в змозі забезпечити.
- Прибирання номерів.
- Прання та чистка речей клієнтів.
- Послуга «будильника» (зазвичай це дзвінок з рецепції в вказане постояльцем час).
- Догляд за дітьми.
- Надання інформації про міський транспорт, знаходженні різних закладів, виклик таксі.
- Надання першої медичної допомоги, надання аптечки, виклик швидкої допомоги.
- Доставка в номер пошти і преси.
- Замовлення і бронювання квитків в театр, кіно, цирк і т.д.
- Послуги автостоянки.
- Доступ до інтернету на території готелю.
Перелік послуг готелю можна продовжувати і продовжувати. У «крутих» і дорогих готелях часто діють за принципом «будь-який каприз за ваші гроші». Тобто, якщо ви захочете, щоб співробітник готелю пішов в найближчий книжковий магазин і купив вам зібрання творів Бродського, то він це зробить. Звісно, не безкоштовно.
Якщо готель має в своєму арсеналі басейн, бар, нічний клуб , Сауну, тренажерний зал та інше, то все це також є додатковими послугами і оплачується окремо. І хоча деякі готелі можуть надавати користування такими послугами безкоштовно (наприклад, басейном), зазвичай в них коштують дорожче самі номери, як так туди вже входить послуга басейну за замовчуванням. Тому з точки зору споживачів більш вигідними є готелі, де все оплачується окремо, а з точки зору підприємців вигідно надавати як би «безкоштовні» послуги, ціна яких уже включена у вартість номера.
Ще парочка рад:
- Готелі бажано мати свій фірмовий стиль, логотип. Фірмовий стиль повинен простежуватися в інтер'єрі, як внутрішньому, так і зовнішньому. Логотип потрібно розміщувати всюди, де буде згадуватися ваш заклад. Так клієнтам запам'ятається саме ваш готель і буде впізнаваним.
- Великим плюсом буде можливість бронювання номерів онлайн на сайті готелю або ж на великих ресурсах бронювання готелів, наприклад, booking.com.
- Міняйте ціни на проживання в залежності від сезону. У так званий «високий» сезон, коли кількість клієнтів максимальне, робіть ціни вище, ніж зазвичай, а в «низький» сезон зменшуйте їх.