Przepisy na zdrową przekąskę

Za'atar Cacik Dip With Crudités
Morele Pecan Power Bars

Wszyscy się zbliżamy nadgodziny w pracy i rzucanie się w sen, ale długoterminowa prognoza jest tragiczna dla naszego zdrowia. Kiedy jesteśmy zestresowani i zmęczeni, jest nam trudniej oprzeć się przekąskom i przez większość czasu są bogate w tłuszcze lub cukier. Chociaż nie możemy cię zmusić opuścić pracę wcześniej lub włóż cię do łóżka w rozsądnej godzinie, możemy dostarczyć Ci zdrowych pomysłów na przekąskę, aby podsycić twoje ciało i ożywić twój mózg pokarmem, którego potrzebuje, aby przetrwać każdego dnia.

Aby to zrobić, podsłuchaliśmy Danny Seo , Wiodący amerykański guru stylu życia, założyciel / redaktor naczelny Naturally, Danny Seo . Pomimo spędzania dużo czasu w kuchni, Seo przyznaje, że nie lubi gotować, ale uwielbia jeść naprawdę pyszne jedzenie. Rozumie też nasze zajęte życie (ma je także) i uznaje, że zdrowe musi być łatwe. Przedtem Seo dzieli się swoimi wskazówkami, suplementami i przepisami na pożywne przekąski w podróży.

Jonas Jungblut

MYDOMAINE: Jakie są Twoje wskazówki, aby utrzymać nasze zdrowie w nienaruszonym stanie, nawet gdy jesteśmy zajęci?

DANNY SEO: Wszyscy wiemy, jakie są właściwe i złe wybory, kiedy staramy się być zdrowi w podróży. Przetworzona żywność naprawdę nigdy nie zaspokaja i sprawia, że czujesz się (tępo) obrzydliwie, ale wszyscy tam byliśmy.

Planowanie z wyprzedzeniem to naprawdę klucz. Kilka lat temu zainwestowałem w niedrogi metalowy tiffin i spakowałem lunch, kiedy wiem, że będę naprawdę zajęty w biurach mojego magazynu lub na zdjęciach. Położę na górze masowaną sałatkę z jarmużu z mnóstwem wspaniałych nasion (sezam, konopie i chia), a na dolnej warstwie miły owoc.

Upewniam się, że moja poranna rutyna jest absolutnie najzdrowszą rzeczą, jaką mogę zrobić, aby rozpocząć mój dzień. Zwykle zaczynam od smoothie, takiego jak zwykłe białko grochu, jedno z bezmlecznym mlekiem migdałowym i połowę awokado wrzuconego, aby było naprawdę kremowe i smaczne. Piję także olbrzymią szklankę wody filtrowanej w temperaturze pokojowej i dodaję dwa suplementy: Suplementy omega Nordic Naturals ( DHA do wspomagania mózgu ) i a MegaFood multiwitamina , który jest w całości wykonany z prawdziwego jedzenia i tylko prawdziwego jedzenia. Rozpoczęcie inteligentnego pomaga ustawić ton na resztę dnia.

MD: Co powinniśmy wziąć pod uwagę przy wyborze przekąsek?

DS: Prawdziwe składniki! Całe pokarmy, nic nie przetworzone, ponieważ są naturalnie smaczne i rzeczywiście napełnią cię i sprawią, że poczujesz się szczęśliwy i zadowolony, nie będziesz winny ani potem rozdęty.

Nie zapomnij o mocy wspaniałych przypraw, takich jak cynamon, kurkuma i curry w proszku. Mają intensywny smak i przynoszą korzyści, takie jak ograniczanie głodu i pomaganie w problemach zapalnych. I to jest jeden z tych przypadków, w których zawsze należy kupować produkty ekologiczne: Konwencjonalne suszone przyprawy i zioła są często napromieniowane, co czyni je martwymi pod względem odżywczym. Używam marki Po prostu organiczny ponieważ nie używają promieniowania; używają ciepła pary lub intensywnego zamrażania, aby oczyścić swoje zioła i przyprawy (i są również organiczne!).

Poza tym jedz w sezonie: wolałbym bardziej soczystą, najświeższą brzoskwinię niż słodką przekąskę.

MD: Wszyscy uwielbiamy przekąski, ale czasami wybory, które mamy, nie zawsze są dla nas dobre. Jakie są twoje ulubione przekąski bez winy?

DS: Nie sądzę, żeby ludzie zdawali sobie sprawę z dużej ilości okropnych tłuszczów i substancji chemicznych w popcornach mikrofalowych kupowanych w sklepach. Jasne, to proste, ale jeśli kiedykolwiek rozerwiesz jedną z tych toreb, to dosłownie cegła tłuszczu i kukurydzy. Nawet jeśli popcorn jest łatwy do zrobienia na kuchence, kiedy jesteś w biurze i masz tylko kuchenkę mikrofalową, możesz po prostu wrzucić jądra do brązowej papierowej torby i mikrofalować. Bez tłuszczu. Brak chemikaliów. I to jest pyszne popcorn.

Kalafior gotowany na parze jest świetny sam w sobie, ale jest również bardzo uniwersalny zarówno w słodkich, jak i pikantnych przekąskach i potrawach. Mam piec konwekcyjno-parowy Bosch, który pozwala mi szybko sparować kalafior, aż stanie się miękki, ale zatrzymuje wszystkie składniki odżywcze zamknięte. Wrzucam go do blendera z mlekiem kokosowym, syropem z brązowym ryżem i wanilią, aby uzyskać „lody”. Nie uwierzyłbyś, jak kremowo gładki i smaczny jest ten wegetariański deser.

Myślę, że świeżo wyciskane soki są zawsze przyjemną opcją, a także orzeźwiające, gdy je pijesz. Możesz je kupić lub samemu sobie i wlać do szklanej butelki wielokrotnego użytku, więc dobrze jest iść.

Lubię kupować przekąski w sklepie Szalony wegańskie Louisville ponieważ zaspokaja moje pikantne pragnienia, ale jest bogate w białko i przyjazne dla zwierząt. Podjadałam też te bogate w białko batony marki Aloha. To prawdziwe jedzenie w zdrowe batoniki. Nie smakuje tak brudno, kredowo i dziwnie, jak prawie każdy baton proteinowy.

MD: Wielu powiedziałoby, że nie mają czasu na zdrowe przekąski; jaka jest twoja odpowiedź na to?

DS: Sztuką jest inwestowanie w szczelne pojemniki do przechowywania. W ten sposób możesz trzymać wiele świetnych przekąsek pod ręką i wciąż są świeże. Pomyśl też jedno i gotowe . Wiele moich przepisów można zrobić w dużych partiach, dzięki czemu można zrobić dużo na cały tydzień, lub jak ciasto na ciasto czekoladowe / ciastko z ciecierzycy, można zamrozić je w mniejszych porcjach i piec w razie potrzeby. Naprawdę chodzi o planowanie z wyprzedzeniem. Wszyscy jesteśmy spragnieni czasu, więc im bardziej efektywny możesz być, tym mądrzejsze będzie jedzenie / przekąski, gdy ten głód uderzy.

MD: Wspominasz w swojej książce, że nie lubisz gotować. Dla tych, którzy czytają to, co czują w ten sam sposób, jaką radę trzeba obrócić i podekscytować się gotowaniem zdrowego, pysznego jedzenia?

DS: Chociaż nienawidzę sprzątać mojego domu, wciąż uwielbiam mieszkać w czystym domu. Nagroda jest warta wysiłku. To samo dotyczy gotowania. A zdrowe, naturalne jedzenie to naprawdę pyszne jedzenie: proste i proste. Ale jeśli mam zamiar zainwestować czas w gotowanie czegoś, lepiej by było, gdy skończyłem! Jeśli więc stanie się czymś, co robię z powodzeniem, to następnym razem, gdy to zrobię, nie tylko będę wiedział, że działa, ale prawdopodobnie będę szybszy i skuteczniejszy w jego tworzeniu.

Jeśli możesz znaleźć co najmniej sześć wspaniałych przepisów do przechowywania w arsenale kulinarnym: opatrunek, świetna przekąska, posiłek przyjazny wegetarianom, może mięsne lub nadziewane danie jednogarnkowe, strona warzywna i super deser, wtedy poczujesz się pewniej i zaczniesz bawić się tymi daniami, a może zaczniesz eksperymentować z innymi.

MD: Jakie przekąski polecasz, gdy zabraknie nam tych, które robimy z twojej książki?

DS: Bez dwóch zdań, mikrofalowy popcorn, ponieważ możesz go całkowicie dostosować, jakkolwiek słodki, pikantny, a może oba! Ostatnio nagrzewałem jądra popcornu w brązowej papierowej torbie, a kiedy parują na gorąco, posypam proszkiem matcha i odrobiną białej czekolady. Zapieczętuj worek i podrzuć, aby wszystko stopiło się i zostało włączone. To jest tak smaczne. Albo jeśli jestem w nastroju na coś kiepskiego, posypuję drożdżami odżywczymi, aby uzyskać ten tandetny smak bez całego tłuszczu i kalorii.

Odwadniacz jest fantastyczną opcją do tworzenia własnych przekąsek. To świetna inwestycja, ponieważ dosłownie wrzuca się świeże składniki i układa je; Ogrzewanie niskotemperaturowe wyciąga wilgoć, ale utrzymuje wszystkie korzystne enzymy i składniki odżywcze. Wolę przekąsić domowej roboty skóry owocowe każdego dnia tygodnia. Kilka moich ulubionych: suszone na słońcu pomidory z oregano, które zaspokoją pragnienie pizzy, a także drażnienie arbuza i gorącego sosu, które dosłownie brzmi: paski arbuza z gorącym sosem pozostawione w odwadniaczu na około 14 godzin.

MD: Jaka jest nasza najlepsza wskazówka dla zdrowego gotowania?

DS: Nie bój się używać prawdziwych tłuszczów podczas gotowania. Nierafinowany olej kokosowy i prawdziwe masło karmione trawą to świetne składniki do przechowywania w kuchni. Prawdziwy tłuszcz pomaga Ci poczuć się pełno, ale ma również zalety odżywcze, takie jak DHA, który pomaga w funkcjonowaniu mózgu i ogólnym samopoczuciu.

Armando Rafael

Za'atar Cacik Dip With Crudités

„Kuszące jest pójść do supermarketu i podnieść kilka wanien z gotowych dipów i umytych i pokrojonych warzyw i zorganizować to na półmisku na następne przyjęcie”, powiedział Seo. „Ale kiedy zdasz sobie sprawę, jak łatwo jest zrobić naprawdę dobry dip, który jest świeży, nigdy nie wrócisz do tych wanien”.

2 łyżki stołowe. świeża mięta, mielona

Julienned plastry cukinii, żółty squash, papryka, brokuły, marchewka

2 łyżeczki Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Ogórek przekroić, posiać i zetrzeć. Umieść w durszlaku i dobrze osusz.
W średniej misce wymieszać osuszony ogórek, jogurt, czosnek, za'atar i 1 łyżkę mięty. Przenieść do miski i ułożyć wokół niej warzywa.
Aby serwować, skrop miskę olejem i posyp pozostałą 1 łyżką mięty.

Armando Rafael

Morele Pecan Power Bars

„W idealnym świecie osiągniesz tankowanie jednym z tych barów po przejściu pionowo w górę zbocza na kilka mil”, powiedział Seo. „W rzeczywistości możesz obozować na zewnątrz domu towarowego, czekając na okazje w Czarny Piątek. Niezależnie od tego, w którym scenariuszu jest bardziej prawdopodobne, są one całkiem dobrym źródłem energii, które również jest bardzo łatwe do wykonania. Sądzę, że bez czekolady są tak samo dobre, ale pełne czekoladokolików, o które się różnią. Możesz sam zdecydować. ”

1 szklanka ciemnej czekolady w sprawiedliwym handlu

Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyrównaj 8-calową kwadratową blachę do pieczenia z pergaminem.

W robotach kuchennych pulsuj morele i pekany aż do zmielenia na kawałki wielkości grochu. Dodaj jajka, sól, nasiona chia i wanilię i pulsuj aż do uformowania się kulki. Przenieść mieszaninę do miski i zamieszać w 1/2 szklanki chipsów czekoladowych drewnianą łyżką.

Wcisnąć mieszaninę równomiernie w przygotowane naczynie do pieczenia i posypać pozostałą 1/2 szklanki chipsów czekoladowych. Piec przez 25 minut.

Niech ostygnie przed pocięciem na batony i podaniem.

Najważniejsza wskazówka SEO:
„Te listwy zasilające można przygotować z tygodniowym wyprzedzeniem, pokroić w pręty i pojedynczo zawijać i przechowywać w lodówce, aż będziesz gotowy, aby chwycić i odejść”.