- Спампаваць ўзор бізнес-плана гасцініцы
- афармляем дакументацыю
- шукаем памяшканне
- ствараем інтэр'ер
- абсталюем нумары
- падбіраем персанал
- Складаем набор паслуг
Гасцінічны бізнэс - адзін з самых запатрабаваных кірункаў дзейнасці ўжо на працягу многіх гадоў. Кліентамі гасцініц у асноўным з'яўляюцца турысты (як замежныя, так і іншагароднія), камандзіровачныя работнікі і бізнесмены, якія знаходзяцца ў дзелавой паездцы. У сувязі з тым, што і турызм, і сфера бізнесу развіваюцца вельмі імкліва, паслугі гасцініц заўсёды будуць запатрабаваныя.
Дадзены бізнэс падыходзіць тым, што гатовы ўкласці сур'ёзную суму грошай на старце, так як адкрыццё гасцініцы (як буйной, так і фармату «міні») патрабуе немалых фінансавых сродкаў. Аднак, пры правільным падыходзе і дбайным складанні бізнес-плана ўсе выдаткі акупяцца, хоць на гэта і спатрэбіцца даволі шмат часу (сярэдняя акупнасць гасцініц - 6 гадоў). Асабліва варта звярнуць увагу на выбар фармату гасцініцы. Пра гэта і іншых нюансах адкрыцця гасцінічнага бізнесу далей.
Спампаваць ўзор бізнес-плана гасцініцы
Як адкрыць гасцініцу
выбіраем фармат
Ад таго, у якім фармаце вы маеце намер адкрываць гасцініцу, будуць залежаць шматлікія нюансы арганізацыі бізнесу - велічыня укладанняў, форма рэгістрацыі бізнесу, тэрмін акупнасці. Калі вы нацэленыя на малы бізнес і хочаце кіраваць бізнесам самастойна, то варта звярнуць увагу на такі фармат, як міні-гатэлі. Для прыватнага прадпрымальніка адкрыццё такой гасцініцы будзе значна больш лёгкім працэсам, чым будаўніцтва і адкрыццё буйной гасцініцы.
Міні-гасцініцай можа лічыцца гасцініца з колькасцю нумарам да 50 штук. Прычым, гэта можа быць як гатэль кватэрнага фармату (10-20 нумароў), так і гатэль у асобным памяшканні на 50 нумароў. Існуюць і зусім маленькія гасцініцы, якія маюць каля 7-10 нумароў у будынку жылога фонду, аднак, яны не гэтак распаўсюджаныя. Калі з колькасцю нумароў вы вызначыліся, неабходна выбраць цэнавую катэгорыю, у якой будзе функцыянаваць гатэль.
Адрозніваюць наступныя цэнавыя нішы гасцініц: бюджэтная хостел-гасцініца (больш арыентаваная на студэнтаў), гасцініца эканом-катэгорыі, гасцініца бізнес-класа, апартаменты-гатэль (часцей ўзроўню люкс, аднак, бываюць і сярэдняга класа). Як паказваюць шматлікія даследаванні, больш за ўсё карыстаюцца попытам нумары эканом-класа і сярэдняга класа. Таму такая гасцініца будзе найбольш запатрабаванай.
афармляем дакументацыю
Перш за ўсё, неабходна зарэгістраваць сваё права весці бізнэс-дзейнасць. Для стварэння гасцініцы цалкам падыдзе рэгістрацыя ў выглядзе індывідуальнага прадпрымальніка , Аднак, можна адразу зарэгістраваць і таварыства з абмежаванай адказнасцю . Вядзенне гасцінічнага бізнесу не мае патрэбы ў ліцэнзаванні, але на афармленне ўсіх астатніх папер і атрыманне неабходных дазволаў у вас сыдзе нямала часу і высілкаў. Трэба быць да гэтага маральна гатовым.
шукаем памяшканне
Апісваючы іншыя бізнес ідэі, мы часта пішам, што арэнда памяшкання для бізнесу з'яўляецца цалкам прымальным і распаўсюджаным з'явай. Аднак, у выпадку з гасцініцай не варта разглядаць варыянт арэнды. Гатэль патрабуе вялікай тэрыторыі, да таго ж размяшчацца ён павінен у такіх месцах, дзе арэнда будзе каштаваць неапраўдана дорага. Набыццё памяшкання будзе таксама нятанным, аднак, усё ж больш выгадна яго адразу купляць, чым арандаваць. У крайніх выпадках, некаторыя прадпрымальнікі звяртаюцца да варыянту доўгатэрміновай арэнды тэрмінам больш за 10 гадоў.
Плошчу памяшкання павінна быць не менш за 300 квадратных метраў. Можна набыць некалькі кватэр і перавесці іх у статус нежылога фонду. Будзьце гатовыя, што гэты працэс можа заняць часу аж да аднаго года. Калі ж вы набудзеце памяшканне, ужо якое знаходзіцца ў нежылым фондзе, вы значна палегчыце сабе задачу і зэканоміце час.
Будаўніцтва. Калі вы размяшчаеце вялікім капіталам, вы можаце арганізаваць будаўніцтва будынка для гасцініцы з нуля. З аднаго боку, гэта выдатная магчымасць стварыць ідэальную ў вашым разуменні гасцініцу і датычна памеру, і датычна планіроўкі. З іншага - гэта доўга і дорага, і далёка не ўсе прадпрымальнікі на гэта ідуць.
Этапы будаўніцтва гасцініцы наступныя: 1) пошук і набыццё зямельнага ўчастка; 2) падрыхтоўка праекта будаўніцтва; 3) афармленне ўсёй дакументацыі, у тым ліку дазволаў на будаўніцтва; 4) правядзенне будаўнічых работ. Улічвайце тое, што функцыянаваць ваш гатэль зможа толькі праз некалькі гадоў, бо ўсе пералічаныя этапы зоймуць вельмі шмат часу.
Перапланіроўка. У выпадку набыцця памяшкання, хутчэй за ўсё, трэба будзе вырабіць яго перапланіроўку. У працэс перапланіроўкі можа ўваходзіць знос і ўзвядзенне сцен, змена прызначэння асобных памяшканняў, перанясенне санітарнага і іншага абсталявання на новае месца. Перад тым, як пачынаць гэтыя работы, неабходна скласці праект перапланіроўкі, зацвердзіць яго і атрымаць адпаведныя дазволы. Дарэчы, часцей за ўсё працэс атрымання дакументаў займае куды больш часу, чым непасрэдна рамонтныя работы.
Калі ўсе рамонтныя работы завершаны, засталося толькі падаць заяўкі на атрыманне камунальных паслуг (электрычнасць, вадаправод) і звязацца з санітарна-эпідэміялагічнай і пажарнай службай для атрымання дазволаў на эксплуатацыю памяшкання ў якасці гасцініцы.
Размяшчэнне. Датычна месца размяшчэння гатэля, то тут усё стандартна: павінна быць максімальная праходнасць людзей, зручная транспартная развязка, лёгкі праезд з аэрапортам, чыгуначных і аўтобусных вакзалаў горада. Лепш за ўсё размясціць гатэль у гістарычным або дзелавым раёне горада, хоць і проста цэнтр горада будзе таксама выдатным варыянтам. Калі разглядаецца варыянт бюджэтнай гасцініцы, то яе лепш размясціць у непасрэднай блізкасці да галоўнага гарадскому вакзала.
ствараем інтэр'ер
Дызайн інтэр'еру будзе шмат у чым вызначаць узровень вашай гасцініцы. Калі гасцініца эканомнага ці сярэдняга класа, то асаблівых вынаходстваў і раскошы ў інтэр'еры не прадугледжваецца. Усё павінна быць проста, але з густам. Аздабленне з мармуру і дарагога дрэва тут недарэчная як па фінансавых прычынах, так і па канцэпцыі. Рабіць інтэр'ер з танных матэрыялаў, але падобных на дарагія (напрыклад, звычайны пластык «замаскіраваць» пад мармур або зрабіць імітацыю дарагіх шпалер з залацістым апраўленнем), не варта. Звычайна гэта выглядае вельмі танна і зусім непрезентабельно. Лепш спыніцца на больш стрыманым варыянце дызайну, які будзе пад стаць класу гатэля.
Элітны ж гатэль, адпаведна, павінен мець багаты і раскошны інтэр'ер. Людзі, якія будуць у такой гасцініцы спыняцца, як правіла, заможныя. І яны будуць разлічваць на пражыванне ў тых умовах, да якіх прывыклі.
Вельмі цікавым рашэннем стане індывідуальны дызайн кожнага нумара. Гэта складана і затратна, аднак, калі гасцініца невялікая, то цалкам рэальна гэта ўвасобіць у жыццё. Кожны гасцінічны нумар у сваім стылі дызайну - гэта выдатны метад рэкламнага прасоўвання гасцініцы. Па-першае, такая гасцініца будзе прыцягваць увагу, па-другое, кожны пастаялец зможа выбраць для пражывання той дызайн, які яму па душы, што будзе павышаць лаяльнасць кліентаў да дадзенага установе.
абсталюем нумары
У кожным нумары гасцініцы павінен быць пэўны набор мэблі і абсталявання. Калі гэта нумар на дваіх, то павінна мецца двухмесная ложак (ці дзве асобна стаяць ложкі), шафа для адзення, дзве тумбачкі, тэлевізар (па змаўчанні ці за асобную плату). Таксама павінен быць санвузел, які складаецца з ванны (душа), унітаза, рукамыйніцы, ваннай фурнітуры (паліцы, люстэрка).
Паклапаціцеся пра тое, каб для кожнага нумара мелася некалькі камплектаў запавес - светлыя і цёмныя. Напрыклад, хто-небудзь хоча паспаць днём, а сонечнае святло, прабіваецца скрозь светлую штору, яму замінае. У такім выпадку, шторы трэба замяніць па патрабаванню кліента. Гэта з'яўляецца цалкам нармальнай практыкай абслугоўвання ў добрых гатэлях.
Таксама неабходна пакінуць на тумбачцы або часопісным століку інфармацыю пра паслугі і сэрвісе гатэля - спосаб сувязі з рэцэпцыяй, пералік паслуг гатэля і іх кошт. Не забывайце таксама і пра элементах дэкору - карціны, кветкі ў чыгунах, статуэткі на паліцах. У гасцінічным нумары павінна быць не толькі зручна і чыста, але і ўтульна.
падбіраем персанал
Колькасць супрацоўнікаў, а таксама іх спецыялізацыя будзе залежаць ад набору паслуг, якія прадастаўляюцца ў гасцініцы. Калі пры гасцініцы будзе знаходзіцца рэстаран або кафэ, то патрэбныя кухары і афіцыянты. Калі прадастаўляецца паслуга няні для дзяцей - то, адпаведна, патрэбен супрацоўнік з педагагічнай адукацыяй і вопытам у выхаванні дзяцей. Абсалютна ў любы гатэль патрабуецца наняць пакаёвак, швейцара (парцье), кіраўніка, адміністратара, ахоўнікаў. Колькасць пакаёвак залежыць ад колькасці нумароў. Звычайна адна пакаёўка абслугоўвае некалькі нумароў. Адміністратар знаходзіцца за стойкай у вестыбюлі гатэля, займаецца браніраваннем нумароў, выдае ключы, адказвае на пытанні пастаяльцаў.
Калі вы жадаеце вырабіць станоўчае ўражанне сваёй гасцініцай, то ўважліва падбірайце супрацоўніка на пасаду парцье. Часта кажуць, што парцье - гэта душа і сэрца гасцініцы. З гэтым можна пагадзіцца. Гэта чалавек, які будзе сустракаць ля ўваходу кліентаў, праводзіць іх да нумара, дапамагаць данесці рэчы, распавядаць пра гісторыю гатэля і пра тое, дзе і што ў ёй размешчана.
Калі гасцініца невялікая, то можна зэканоміць на колькасці персаналу шляхам сумяшчэння іх абавязкаў. Напрыклад, у маленькай гасцініцы пакаёўкі цалкам могуць справіцца і з абслугоўваннем нумароў, і са мыццём, з уборкай на кухні. Адміністратар можа часткова выконваць абавязкі швейцара.
Важнае патрабаванне да ўсіх супрацоўнікам - гэта веданне англійскай мовы. Будзе ідэальна, калі адміністратар і швейцар будуць валодаць ангельскай мовай на выдатным размоўным узроўні. Асабліва, калі ваш горад турыстычны, і яго часта наведваюць замежнікі.
Складаем набор паслуг
Гатэлі бываюць рознага маштабу і накіраванасці, адпаведна, і розны набор паслуг можа ў іх прадастаўляцца. Буйныя гасцініцы прадастаўляюць поўны пакет гасцінічнага абслугоўвання. Тыя, што паменш, могуць абмежавацца толькі асноўнымі. Таксама набор паслуг залежыць ад узроўню гасцініцы, гэта значыць, ад колькасці «зорак». У цэлым, паслугі гасцініц выглядаюць наступным чынам:
- Непасрэдна, пражыванне ў нумарах.
- Харчаванне. Калі ў гасцініцы няма свайго рэстарана, то прадастаўленне хоць бы гарбаты / кава / какава кожная гасцініца ў стане забяспечыць.
- Уборка нумароў.
- Мыццё і чыстка рэчаў кліентаў.
- Паслуга «будзільніка» (звычайна гэта званок з рэцэпцыі ў паказаны пастаяльцам час).
- Нагляд за дзецьмі.
- Прадастаўленне інфармацыі аб гарадскім транспарце, знаходжанні розных устаноў, выклік таксі.
- Аказанне першай медыцынскай дапамогі, прадастаўленне аптэчкі, выклік хуткай дапамогі.
- Дастаўка ў нумар пошты і прэсы.
- Заказ і браніраванне білетаў у тэатр, кіно, цырк і г.д.
- Паслугі аўтастаянкі.
- Доступ да інтэрнэту на тэрыторыі гасцініцы.
Пералік паслуг гатэля можна працягваць і працягваць. У «крутых» і дарагіх гатэлях часта дзейнічаюць па прынцыпе «любы капрыз за вашы грошы». Гэта значыць, калі вы захочаце, каб супрацоўнік гатэля пайшоў у бліжэйшы кніжны магазін і купіў вам збор вершаў Бродскага, то ён гэта зробіць. Натуральна, не бясплатна.
Калі гасцініца мае ў сваім арсенале басейн, бар, начны клуб , Сауну, трэнажорная зала і іншае, то ўсё гэта таксама з'яўляецца дадатковымі паслугамі і аплачваецца асобна. І хоць некаторыя гасцініцы могуць прадастаўляць карыстанне такімі паслугамі бясплатна (напрыклад, басейнам), звычайна ў іх каштуюць даражэй самі нумары, як так туды ўжо ўваходзіць паслуга басейна па змаўчанні. Таму з пункту гледжання спажыўцоў больш выгаднымі з'яўляюцца гатэлі, дзе ўсё аплачваецца асобна, а з пункту гледжання прадпрымальнікаў выгадна прадастаўляць як бы «бясплатныя» паслугі, кошт якіх ужо ўключана ў кошт нумара.
Яшчэ парачка саветаў:
- Гасцініцы пажадана мець свой фірмовы стыль, лагатып. Фірмовы стыль павінен прасочвацца ў інтэр'еры, як ўнутраным, так і знешнім. Лагатып трэба размяшчаць ўсюды, дзе будзе згадвацца ваша ўстанова. Так кліентам запомніцца менавіта ваш гатэль і будзе вядомым.
- Вялікім плюсам будзе магчымасць браніравання нумароў онлайн на сайце гасцініцы ці ж на буйных рэсурсах браніравання гатэляў, напрыклад, booking.com.
- Мяняйце цэны на пражыванне ў залежнасці ад сезону. У так званы «высокі» сезон, калі колькасць кліентаў максімальную, рабіце кошты вышэй, чым звычайна, а ў «нізкі» сезон памяншайце іх.